草莓奶油冰淇淋
草莓奶油冰淇淋的做法说明
草莓的酸甜口感搭配上牛奶的醇香，幼滑绝对是天生一对。
准备，鸡蛋取蛋黄。冰激凌机桶，放冰箱冷冻24小时以上。称量好所需食材。
草莓奶油冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
取100克牛奶和草莓一起放料理机里打碎。
- 第2步.
蛋黄加细砂糖，搅打。同时剩下的100克牛奶放厚底奶锅小火加热，至锅边冒气泡。
- 第3步.
蛋黄搅打至发白，蓬松，慢慢加入热牛奶，边加边用手动打蛋器搅拌。
- 第4步.
搅拌均匀的蛋奶糊倒回奶锅中，小火加热到80度。边加热边搅拌。温度到了立即关火。
- 第5步.
蛋奶糊倒会盆里，坐在冰水上不停搅拌降温。
- 第6步.
勺子背面蘸蛋奶糊，手指划过留下清晰的划痕即可。
- 第7步.
加入第一步搅打好的牛奶草莓混合物搅匀。
- 第8步.
加入淡奶油，搅拌均匀。
- 第9步.
打开冰淇淋机的开关，搅拌叶开始旋转后，慢慢倒入做好的冰激凌液。
- 第10步.
搅拌约20分钟，冰激凌液成奶昔状。关机。
- 第11步.
搅拌好的冰激凌装入保鲜盒放入冰箱冷冻。
小贴士
煮蛋奶糊一定要用厚底的锅，不然受热不均匀，很容易粘底。
不要煮超过85度，蛋黄会凝固成一锅蛋花汤。
用草莓果酱也是一样做，用100克果酱代替200克草莓，同时糖量略减。
没有冰淇淋机的请参考下面这个菜谱最后几个步骤：
http://www.xiachufang.com/recipe/100493749/
