京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法说明

#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号007

很多人会怀念妈妈的味道，而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候，家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭，一来饭菜可口，父亲的手艺只要尝过，没人不夸的，二来我们家的餐桌氛围轻松自然，父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，独一无二，专属于我。转眼间，我长大了，父亲老了，却难挡退休后突然而至的空虚，变得越来越不快乐。说来惭愧，女儿是一个心理学硕士，自己的父亲却承受着抑郁的困扰。

大家好，我是双不二，一个在线上记录美食，贩卖美食，追求美食理想的普通女子。从今天开始，我决定和父亲一起实施一个百菜计划，父亲做菜，我来拍照，记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇，欢迎在这个食谱记录留下只言片语，我想父亲大人会非常开心，我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。

感谢感恩。

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老爹说——

俩姑娘的意见是这道菜，酱放少了，酱味比较薄，肉也没挂上酱，不过味道还是不错的

京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的食材和调料

瘦肉	200g
大葱	100g
甜面酱	20g
生抽	1小匙
鸡粉	1小匙
盐	适量
食用油	2大匙
生粉	2小匙

京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法与步骤

第1步.
备食材：瘦肉，大葱
第2步.
瘦肉切丝，拌入生粉腌制
第3步.
大葱切丝
第4步.
调汁：甜面酱，生抽，鸡粉，水 | 一小袋甜面酱实际用了大概1/3，下次实操可以可虑放1/2，看自己喜好，水是为了让甜面酱均匀化开，对于成品不挂酱这事，恐怕水放多了点，也是个原因
第5步.
油热，入肉丝翻炒 | 油量其实算比较多的，少了还真不行，最后成品是油汪汪的，和葱一块儿吃
第6步.
肉大致7成熟，入酱汁，翻炒上色
第7步.
装盘，将葱丝放上面，开吃
第8步.
照片上不是油汪汪的样子，是因为我用筷子装一部分拍照，结果油就留在锅里了