豆沙果酱面包
豆沙果酱面包的做法说明
在乐做菜我是个极新手，而且平时做饭不多。这段时候鼓捣烘焙，在这儿翻看实践了不少方子，几经折腾后，这个综合了几个方子的做法觉得简单易做，且觉得乐做菜的果酱面包方子不多，谨此贡献自己微薄的经验吧。
说明：面包的方子完全来自“葉子的黑白键 ”发布的“自制宜家热狗”做法，但我嫌放奶粉不便，直接改成了牛奶。卷果酱的部分参考了“ 玉池桃红 ”的“蓝莓果酱面包”，其实这个卷法和宜家热狗的是一样的，只是加不加料的区别。另外我都是等娃睡着了后做面包，灯光昏暗时间紧迫手忙脚乱，基本没有拍图。
这个方子是八个面包，我有时为了多做些，将所有用料乘以1.5倍，这样牛奶刚好用完一袋227ml，鸡蛋刚好用完一个小个的，不用打扫剩余。
单做过红豆沙面包，觉得过甜。自制果酱为了健康，我都不怎么放糖，所以把豆沙和果酱1:1混合调匀，口感更好。这也是我上来发帖的主要原因。味道有豆沙的甜，有水果的香。
豆沙果酱面包的做法与步骤
- 1.
按面包机的做法，将前面七种材料除黄油外都放进面包机，开始和面。十分钟后加入黄油，重新和面，发酵至2.5倍大。（这个过程约1.5-2小时）
- 2.
拿出面团，揉出气泡，分成8份。滚圆，进行15分钟中间发酵。
- 3.
包入混合果酱的方法。豆沙泥和果酱1:1混合调匀，首先将面团擀成小圆形，中间放入一小团果泥，包起来。然后再将面团擀成椭圆形，（这个过程因为果泥略稀，会破皮，没关系）在面皮上涂抹一层果泥，再从下往上卷起来。这个过程就是为了均匀、分散的保证每一层、每一口都能咬到果酱。
- 4.
放入烤箱中层。下层烤盘放上热水，发酵40分钟，至两倍大。
- 5.
拿出面包，刷蛋液，撒芝麻。同时预热烤箱。
- 6.
170°，上下火，中层，烤12分钟。搞定！
