酸奶菠萝吐司

酸奶菠萝吐司的做法与步骤

1. 1.

   将高筋面粉、细砂糖、盐、酸奶、酵母、水混合，慢速搅拌成团，再用中速搅拌成稍光滑的面团

2. 2.

   加入黄油a，慢速搅拌，再用中速搅拌成具延展性的面团

3. 第3步.

   面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基本发酵80min

   
4. 4.

   菠萝皮：黄油b放室温软化，加入糖粉、全蛋搅拌，再筛入低粉、奶粉，用刮刀拌成光滑面团备用。做好的菠萝皮面团可以放入冰箱冷藏20min，方便整形

5. 第5步.

   将3中的面团平均分成3份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15min后，分别整形成长约30cm的长条形，编成辫子后放入吐司模，用手轻轻压平，盖上保鲜膜，进行最后发酵约60min

   
6. 第6步.

   将做法4的菠萝皮面团放在保鲜膜上，再用刮刀整形成与烤模等长、宽的尺寸

   
7. 第7步.

   面团发至模具九分满，将6的菠萝皮盖在面团上，并在表面均匀的刷上蛋液

   
8. 第8步.

   放入预热好的烤箱，上火180度，下火200度烘烤约30min，出炉后即刻脱模

   
9. 第9步.

   即刻脱模，晾凉