意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕

意料之外的惊喜---香蕉雪花蛋糕的做法说明

叮的一下,突发奇想,凭着感觉做出来.既然如此的美味!
软糯香甜的香蕉,搭配甜中带一点点焦味儿的红糖,,再给它们穿一件淡淡香味如雪花般的衣服,
内在,外在都齐了.
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第1步.
蛋白蛋黄分离，用打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的棉白糖
第2步.
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时,加入1/3的棉白糖
第3步.
再继续搅打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下1/3的棉白糖
第4步.
再继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能够拉出小直立的尖角，（如图）就表明已经达到干性发泡的状态，这样就可以了（千万不要打过度）（这个时候可以把烤箱预热起了）
第5步.
蛋黄加入红糖粉
第6步.
香蕉去皮，随意分节放进保鲜袋里
第7步.
利用擀面杖压成香蕉泥（香蕉这两步应该在事先准备好）
第8步.
蛋黄和红糖粉，用搅拌器，搅拌均匀（差不多红糖融化的样子）
第9步.
加入事先压好的香蕉泥
第10步.
搅拌均匀
第11步.
加入事先隔水融化冷却的黄油，搅拌均匀
第12步.
面粉和泡打粉混合过筛
第13步.
切拌均匀
第14步.
盛1/3的蛋白霜在蛋黄糊里
第15步.
切拌均匀后，全部倒进盛蛋白霜的盆里
第16步.
切拌均匀
第17步.
将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用手端起模具在桌上震几下，把内部的大气泡震出来
第18步.
然后在蛋糕糊表面均匀的撒上一层椰蓉。送进事先预热好的烤箱以150度60分钟烘焙
第19步.
烘焙好的蛋糕取出，倒扣待凉
第20步.
利用脱模刀将蛋糕脱模，切块即可食用