【保罗教你做布丁和派】面包黄油布丁
【保罗教你做布丁和派】面包黄油布丁的做法说明
截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】
保罗大叔邀请到米其林大厨Tom Kerridge,带来面包黄油布丁
方子出自: http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/recipes/8059381/Nutmeg-bread-and-butter-pudding-with-rum-ice-cream-recipe-from-Tom-Kerridge.html
【保罗教你做布丁和派】面包黄油布丁的做法与步骤
- 第1步.
将白面包的边缘切去，在白面包上涂抹上黄油，撒上肉豆蔻粉，用刀子将面包一分为二成三角形
- 第2步.
把蛋黄和砂糖混合，打至蓬松发白
- 第3步.
在锅中倒入高脂厚奶油，加热至微微沸腾的时候，把奶油倒入步骤2的碗中。 搅拌混合布丁液，略微放凉后再继续操作
- 第4步.
在焗烤盘中倒入一些步骤3做好的布丁液，撒入1/3的葡萄干
- 第5步.
将一半的白面包码放在布丁液上，再淋上一些布丁液
- 第6步.
再撒上一些葡萄干，用手按压白面包使其浸泡在布丁液中。
- 第7步.
重复步骤5-6。 将布丁放置半个小时，使面包充分吸收布丁液。 烤箱预热120度，把焗烤盘坐入深烤盘中，倒入热水，使水没过焗烤盘的一半。烘烤20-25分钟，直到布丁液凝固
- 第8步.
将烤好的布丁取出，表面撒些砂糖。放在烤箱上层，观察着，等砂糖融化颜色变成焦糖色取出即可。
