满满的幸福---椰蓉蜜豆小餐包

满满的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法说明

中种的面包非常松软。18小时的冷藏发酵，绝对不会让你白白等待的。
做法也没有那么复杂，容易操作，非常适合新手。这里用色拉油替代了黄油。这样吃不惯黄油味的MM也可以放心啦。真的是经济实惠又美味啊~这款小餐包作为早餐和下午茶都是不错的选择噢```
餐包我做的双倍量，刚好三能烤盘一盘
方子来至可心略有改动
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满满的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的食材和调料

中种：高筋面粉	224g
酵母	3g
牛奶	150g
主面团：高粉	56g
糖	30g
酵母	1g
盐	3g
全蛋	36g
色拉油	20g

满满的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法与步骤

第1步.
所有中种材料料揉成团，盖上盖，入冰箱冷藏发酵18个小时. 18小时后的中种面团撕成小块，加入主面团中除色拉油以外的材料揉至成团。加入色拉油揉至面团可以拉出薄膜扩展状态
第2步.
进行基础发酵
第3步.
发酵2.5倍大
第4步.
一次发酵的面团取出揉均排气，盖上保鲜膜或者湿毛巾松弛10分钟
第5步.
将松弛好的面团平均分成40克/份，然后包上蜜红豆，整好型滚圆
第6步.
把整好型的面团放在烤盘里
第7步.
烤箱里最底层放盘热水，进行最后发酵。现在这个气温发酵了40分钟
第8步.
发酵结束，取出
第9步.
表面刷蛋液
第10步.
均匀撒上椰蓉。入预热160℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右至上色