曼步厨房 - 海鲜沙拉

曼步厨房 - 海鲜沙拉的做法说明

上次去意大利买的墨鱼汁意面还有很多，周末就决定做意大利餐！
海鲜色拉：
材料：新鲜鱿鱼，mussel，海虾，柠檬，茴香，小红葱头，胡椒，海盐，月桂叶，大蒜2瓣，初榨橄榄油

第1步.
洋葱头切丁，加2片新鲜月桂叶煮开用小火焖5分钟，
第2步.
煮鱿鱼的同时把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；取一干净的大碗，加入30ml橄榄油，半个柠檬榨成的汁，蒜蓉，海盐及胡椒调匀；
第3步.
鱿鱼洗净，整只放入锅中煮12-15分钟至肉质软嫩，这样就尽量减少原味的流失，取出放凉；原锅再放入新鲜海虾，煮熟后取出放凉； Mussel 洗净沥干，加入150ml白酒，煮至mussel开盖，没打开的丢弃；
第4步.
将放凉的鱿鱼切成圈，虾去壳去泥肠，mussel取出肉，留3-5个一半的壳备用；全部材料倒入盆中拌匀即可装盘。