松子葡萄干米蛋糕

松子葡萄干米蛋糕的做法说明

前一段时间家里剩了好多米要过期了，所以搜了这么一个方子。

这个方子源于一家意大利美食食谱网站，叫Giallo Zafferano。我很多西餐都是在这家网站上学的，他们的方子比较靠谱，成功率较高。不过网站是意大利语，感兴趣的童鞋可以试试整体翻译网页。

我做的时候没有照照片，所以借用了原网站的图片，链接是：http://ricette.giallozafferano.it/Torta-di-riso.html。
原图片和我的叙述略有出入，所以就把原图片上的数字编号裁掉了。
不会说我侵权吧，我可没用作商业用途阿....

松子葡萄干米蛋糕的食材和调料

意大利焗饭米	200g
鸡蛋	3个
朗姆酒	适量
黄油	80g（蛋糕用）+适量（用于涂抹模具）
牛奶	750ml
葡萄干	50g
柠檬	1个（榨汁）
肉桂	2小段完整的（熬米时用）+半小勺粉末的
糖	180g（蛋糕用）+ 一汤勺（最后撒在表面上）
松子	50g
面包粉	适量

松子葡萄干米蛋糕的做法与步骤

1.
把葡萄干浸在朗姆酒里，泡上。烤箱预热180度。
第2步.
锅里倒入牛奶、2小段完整的肉桂和50g糖，加热。
第3步.
等牛奶开了，倒入米。
第4步.
当闻到肉桂的香味时，就可以把它拿出来扔掉了。
第5步.
小火继续煮，一直到液体基本上蒸发，但是不是干的，是浓浓稠稠的感觉就可以了。关火，晾凉。
第6步.
另取一个大碗，鸡蛋和剩下的130g糖打匀。
第7步.
接着在6种加入沥干的葡萄干、柠檬汁、融化的80g黄油、35g松子和半小勺肉桂粉，打匀。
第8步.
把晾凉的5加入到7，拌匀。
第9步.
模具用黄油涂一层，再撒一层面包粉。
第10步.
把8倒入模具，表面均匀撒上一汤勺糖和剩下的15g松子。放入烤箱180度，60分钟，至表面金黄。

小贴士

1.这个米蛋糕的米用的是意大利焗饭用的米，比国内的大米煮的时间长，煮完后还是一粒粒的，不会粘在一起。如果是国内的大米我没做过，我想应该减少牛奶的量，最后应该是粒粒分明的七八成熟，不要粘在一起啊。
2.最后的成品图是我自己的，我当时家里没有葡萄干了，就没加。松子也是剩了很少，就铺了表面一层。
3.朗姆酒用白兰地之类代替也可以，如果真是实在没有，就用水吧，味道就稍微差了点。
4.第4步我没把肉桂扔掉，我一直煮完才扔的。