低糖无油-土豆芝麻面包
低糖无油-土豆芝麻面包的做法说明
人说3月不减肥4月徒伤悲，为了不伤悲，对食物中的糖和油的控制实在是件大事，土豆芝麻面包的好就在与它低糖无油，搭配着土豆与芝麻，还抗饿还健康，土豆让面团变得千丝百层口感松软，表面的卡士达酱以浓郁的蛋香做点缀，口感实在优秀。
低糖无油-土豆芝麻面包的食材和调料
| 蒸熟的土豆 | 100g |
| 高筋面粉 | 260g |
| 芝麻粉 | 40g |
| 酵母 | 1tsp |
| 砂糖 | 15g |
| 盐 | 1/2tsp |
| 鸡蛋 | 1个（约45g） |
| 水 | 90g |
| 卡士达酱-蛋黄 | 1个 |
| 卡士达酱-细砂糖 | 25g |
| 卡士达酱-牛奶 | 75g |
| 卡士达酱-低筋面粉 | 8g |
低糖无油-土豆芝麻面包的做法与步骤
- 第1步.
将蒸熟的土豆块压成土豆泥
- 第2步.
将土豆泥与其他材料混合揉至能拉出很薄的膜
- 第3步.
将面团滚圆发酵至两倍大
- 第4步.
取出面团分割成12等份滚圆放置到方形的烤盘中（我用的烤盘尺寸：28x23cm）
- 第5步.
盖上湿布二次发酵至两倍大
- 第6步.
在面团表面挤上卡士达酱
- 7.
烤箱预热至170度烤20分钟左右
- 第8步.
卡士达酱的做法：
- 9.
鸡蛋与细砂糖混合均匀
- 10.
牛奶和过筛的低筋面粉混合均匀
- 11.
将上述步骤中的两种糊混合在一起搅拌均匀后放入锅中用小火加热，加热过程中不停搅拌至面糊十分粘稠后离火
- 12.
加入黄油搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀。
- 13.
放入冰箱冷藏后装入裱花袋备用。
