DIY Tokyo banana东京香蕉蛋糕

DIY Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法说明

来源：Youtube - Ochikeron
难度：中等
所需时间： 60分钟
可制作： 8个东京香蕉蛋糕
必需品：
9寸正方形甜点烤盘
electric mixer电子搅拌机
parchment paper 烤箱用纸
sieve 厨房用过滤网
————网上看来的方子，本PO主只是个搬运工——————

注意：原配方馅料偏多，可以把蛋糕分量加倍、或馅料减半！

DIY Tokyo banana东京香蕉蛋糕的食材和调料

香蕉口味夹心部分（A）：
香蕉	100g
鸡蛋	1个
玉米淀粉	1 tbsp平勺
砂糖	3 tbsp平勺
牛奶	150ml
香草精	几滴
海绵蛋糕部分(B)：
鸡蛋	2个
superfine sugar 极细白糖(绵白糖)	50g
cake flour 蛋糕用面粉（低粉）	35g
牛奶	20g

DIY Tokyo banana东京香蕉蛋糕的做法与步骤

1.
香蕉口味夹心部分： 1. 在一个大碗里，用叉子把香蕉绞成泥状 2. 加入（A）部分所有材料并进行搅拌 3. 把混合物从过滤网过滤一遍，并放入小锅进行加热 4. 低温加热，直到混合物开始变得粘稠。可以适当加入些香草精调香，完成后放置冷却 5. 把做好的香蕉夹心放入密封食品袋或专业挤奶油的工具，然后放入冰箱冷却。
2.
海绵蛋糕部分： 1. 用烤箱用纸垫好烤盘底部。预热烤箱至180C (350F) 2. 打蛋和糖。把装它们的碗放入 40C (104F)热水里，让糖彻底溶化。 3. 用电子搅拌器高速搅拌5分钟，然后低速搅拌2分钟。 4. 用厨房用过滤网慢慢过滤入面粉，然后搅拌均匀。 5. 加入牛奶并不断搅拌，待混合物变均匀。 6. 把混合物倒入蛋糕盘，并不断把混合物敲打到桌面，这样能让空气跑出来。 7. 在180C (350F)的温度下烤约11-12 分钟，直至表明稍稍变成咖啡色。 8. 为了避免热胀冷缩，把蛋糕从烤盘取出。 9. 等蛋糕冷却后把烤箱用纸取下即可。 10. 把海绵蛋糕切成4~8个正方形
3.
最后，把海绵蛋糕放到一块保鲜膜上，挤上冰镇好的奶油，然后卷起，就完成美味可口的Tokyo Banana东京香蕉夹心蛋糕啦！