流氓兔蛋糕
流氓兔蛋糕的做法说明
今天兴致很高，从老妈家回来闲得没事，突然想起做个兔子蛋糕吧，柔软的气疯蛋糕，夹馅是草莓和总统奶油，表面撒了椰蓉，裱花菜鸟也可以轻松拿下。
流氓兔蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋（中号） | 6个 |
| 菠萝糖汁（做糖渍菠萝沥的糖浆） | 50克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 橄榄油（可用其他无味液体油） | 40克 |
| 砂糖 | 35克 |
| 盐 | 1克 |
| 低粉 | 100克 |
| 香草精 | 数滴 |
| 裱花用奶油（总统） | 200克 |
| 糖 | 20克 |
| 香草精 | 数滴 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 巧克力 | 适量 |
| 新鲜草莓 | 数颗 |
流氓兔蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白蛋黄。
- 第2步.
蛋黄加油打发到颜色发白。
- 第3步.
加牛奶和菠萝汁搅拌均匀。
- 第4步.
加入过筛的低粉搅拌均匀。
- 第5步.
蛋白加盐和香草精打到粗泡，一次性加入砂糖，快速加慢速整理气泡，打到大弯勾，也就是湿性发泡。
- 第6步.
这时低速将蛋黄糊打十几秒，搅拌均匀。
- 第7步.
蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀。
- 第8步.
拌好应该是细腻有光泽的蛋糕糊。
- 第9步.
倒入30*38的烤盘，烤盘垫油纸。表面用刮刀抹平，轻震几下，将气泡震掉。
- 第10步.
入预热180度烤箱中层烤15分钟左右。温度及时间请根据自己烤箱调节。
- 第11步.
用6寸蛋糕模辅助，切出兔子的脸，两片，切出兔子耳朵左右各两片。摆放好。奶油加糖和香草精打发到硬性，中间抹奶油，夹草莓。
- 第12步.
盖上蛋糕，抹面撒椰蓉，用裱花袋隔水融化巧克力装饰，并摆上草莓。可爱的流氓兔蛋糕就完成了。
小贴士
我在蛋糕四周贴了草莓碎，你也可以贴杏仁片，或者巧克力碎，反正可以自由发挥。
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