无油百变小列巴
无油百变小列巴的做法说明
特点是无油和使用中筋面粉，这款面包家人都很爱，我爸晚饭也要吃(*￣rǒ￣) ，好吧当然可以算是正经管饱的主食面包啦。。。
无油百变小列巴的做法与步骤
- 1.
将除盐以外的配料混合揉团。
- 2.
手工揉10分钟或放入面包机内步骤1揉10分钟。
- 3.
加入盐揉至面团光滑。
- 4.
放在温暖的地方发1.5-2小时发至两倍大。
- 5.
拿出面团切成几块放气，揉10分钟至质地均匀少气泡。
- 6.
分成两等份，分别擀成椭圆形面饼，撒上洗净的葡萄干或其他馅料，从两头卷起，每卷一次都尽量压实，卷到中间即可滚成圆柱形。
- 7.
整盘放进烤箱，烤箱中再放一盘烫水，二次发酵30分钟。
- 8.
拿出发酵变大的面团，在表面刷好蛋液。
- 第9步.
ACA烤箱预热160度，中层上下火烤25分钟。
小贴士
步骤图中是葡萄干70g的效果，封面图是我卷了一点红枣粉。。。
这个方子就是想卷什么卷什么，大家自行发挥吧
糖量已经是不甜的量，卷葡萄干刚刚好。
