红酒葡萄干核桃面包
红酒葡萄干核桃面包的做法说明
上次用手揉，累坏了，这次尝试用面包机做，除了仍旧不会整形以外，味道很成功~
这个面包没有用油，应该算是热量比较低的健康食品啦~
红酒葡萄干核桃面包的做法与步骤
- 1.
葡萄干提前用红酒泡起来（我泡了一整天），然后用纸巾擦干待用；
- 2.
核桃烤熟，切碎待用；
- 3.
红酒煮沸后放凉至40℃左右待用；（煮沸后的容量为220ml，因为煮沸过程中有挥发和蒸发，所以需要多一些酒进去煮）
- 4.
将高筋面粉、全麦面粉、酵母、砂糖、盐混合，倒入步骤3中的红酒，搅拌均匀；
- 5.
扔到面包机中（我的面包机是柏翠E6880），用了三次揉面程序，使之达到扩展；
- 6.
选择了米酒程序进行发酵（时间48分钟），面团发到2倍大小；
- 7.
取出来整形、排气，包入待用的葡萄干和核桃碎，再次整形，放入面包机中，继续选择“酸奶程序”进行二次发酵（时间60分钟）；
- 8.
取出来，放到土司盒中，随意撒上全麦面粉后进行装饰。烤箱预热后，用190℃的温度烤12分钟，完工！
