豆豉莲藕炒肉丝

豆豉莲藕炒肉丝的做法与步骤

1. 1.

   肉丝加料酒，多捏一下入味。

2. 2.

   肉丝再倒点淀粉，也多捏一下。

3. 3.

   肉丝再加适量酱油，也多捏一下。然后放到旁边腌着，开始切蒜切藕。

4. 4.

   蒜切蒜蓉，姜切姜末，藕洗净去皮切条或粗丝。

5. 5.

   热锅冷油，油多一点，入蒜茸姜末，滑肉丝至八成熟，盛出放在旁边。

6. 6.

   重新热锅冷油，蒜末炸香，倒入藕，爆炒片刻，加豆豉酱翻炒，八成熟时加入肉丝同炒。看着差不多了加少量盐（一定要少量，因为肉丝已经用酱油腌过盐多了的话会咸），关火出锅。