卡士达面包
卡士达面包的做法说明
面包味道不错，就是照出来的效果不好看，我是用电话拍的，这款面包的很松软，不次于冷藏发酵的面包！
卡士达面包的做法与步骤
- 1.
将主面团原料拌至面团扩展.
- 2.
盖上保鲜膜松弛25分钟，温度30度，湿度80%，
- 3.
把松弛好的面团分成75克一个，滚圆面团后盖上保鲜膜松弛20分钟。
- 4.
用擀面杖将面团擀开排气，卷起长条，放入发酵箱醒发八十五分钟，三十六℃，湿度百分之七十五.
- 5.
醒发好的面团放入烤箱烘烤十五分钟，温度上火190%，下火160%。
- 6.
面包凉透后切开把牛奶、吉士粉拌成卡士达馅，挤在面包上，再筛上糖粉.
小贴士
造型时要把收口收紧！
