黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes

黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes的做法说明

因为我爱吃甜食，但又讨厌很多油，所以一般做甜品就会找无油的方子。一次偶然的机会发现了一篇文章，感觉当中说到的用其它食物来替代油脂的方法还不错~所以就翻译过来，分享一下啦~
原地址:http://www.fitsugar.com/How-Replace-Butter-When-Baking-21875486

黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes的食材和调料

苹果酱 Applesauce
鳄梨酱 Avocado
希腊优格 Greek Yogurt
西梅酱 Prune purée

黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes的做法与步骤

第1步.
苹果酱可以用来替换菜谱中的植物油或者黄油，尤其适合像“素食苹果香蕉蛋糕”一类的蛋糕配方。一般情况下，只用苹果酱来替换一半的黄油，也就是说，如果蛋糕需要1 cup黄油，那么可以使用1/2 cup的黄油和1/2的苹果酱。当然啦，如果你不介意更扎实更湿润的口感的话，可以用苹果酱来替换所有的黄油，减少更多卡路里和脂肪哦。
第2步.
鳄梨酱的使用方法和苹果酱一样，只不过鳄梨酱更适合cookie（饼干/曲奇）一类的食谱。鳄梨酱不仅可以帮助减少卡路里含量，还可以使食物的口感更软更耐嚼。所以用它来替换乳制品再适合不过啦！
第3步.
在cookie一类的菜谱中，用一半的全脂原味Greek Yogurt来替换黄油。也就是说，如果菜谱要求1 cup黄油，那么你可以只使用半杯黄油和1/4的yogurt。原作者并不确定替换更多黄油会不会影响口感和稠度，所以大家可以尝试一下哈~_(:з」∠)_ 【随便找了张图，不是推荐的意思哈 = =】
第4步.
梅干/西梅酱特别适用于包含巧克力和肉桂的菜谱中。梅干/西梅酱对于小朋友的健康成长至关重要，因为prune富含K离子，Fe离子，维生素A和C。不管菜谱中要求多少黄油，通通用梅干酱来代替吧！有没有觉得可以减少很多卡路里！o((≧▽≦o) 有一个youtube的视频是一个爸爸给自己家小孩做Prune purée的，很有爱~能看的话，可以参考一下哟，还蛮简单的~http://www.youtube.com/watch?v=4nqPSNsl75A