巧克力奶酪饼干（蛋白版）
巧克力奶酪饼干（蛋白版）的做法说明
因为好吃，这个饼干已经做过n次了，这次试试增加了巧克力，用了蛋白，口感果然更好，还在整形时就香的忍不住想吃。
巧克力奶酪饼干（蛋白版）的做法与步骤
- 第1步.
巧克力事先融化，座热水备用。
- 第2步.
软化奶酪和黄油，加砂糖打发，颜色变白，体积增大，蓬松如羽毛状。
- 第3步.
分次加香草精和蛋白打匀。
- 第4步.
拌好的样子。
- 第5步.
加入融化的巧克力。
- 第6步.
用电动打蛋器打匀，如图，注意时间不要打太久以免水油分离。
- 第7步.
加入过筛的低粉。
- 第8步.
揉成面团，放冰箱冷藏松弛一个小时左右。
- 第9步.
擀面杖擀成约0.5公分的薄片，用饼干模刻出形状。
- 第10步.
排入烤盘，入事先预热的烤箱中下层190度烤15到20分钟，最后盯着点，注意别烤糊了。
- 第11步.
出炉晾凉后密封保存。
小贴士
奶油奶酪没有，可用芝士片或小三角奶酪代替，一样美味噢。也可以整形放冷冻随时拿出来切片烤。
