葡萄朗姆酒冰淇淋
葡萄朗姆酒冰淇淋的做法说明
一直喜欢哈根达斯的葡萄朗姆酒雪糕，于是想自己在家尝试一下，方子改良自川上文代的香草芭菲
葡萄朗姆酒冰淇淋的做法与步骤
- 1.
将葡萄干浸泡在朗姆酒中，泡一段时间。（也可省略此步，我浸泡了一个晚上，葡萄干吃起来有点酒味）
- 2.
蛋黄加砂糖，隔水加热并不断搅拌，至浓稠
- 3.
浓稠后放凉，加入葡萄干，朗姆酒和香草精
- 4.
淡奶油打至九分发（我用了安佳的淡奶油）
- 5.
三分之一打发好的淡奶油加入到蛋黄中搅拌均匀，再将它们倒入装有剩余的三分之二奶油中，搅拌至顺滑
- 6.
装入容器中，轻震几下，放入冰箱冷冻至少三小时
- 7.
冷冻好的雪糕挖出来，点缀上水果，开吃！
