蔓越莓吐司—柏翠PE8500
蔓越莓吐司—柏翠PE8500的做法说明
http://blog.sina.com.cn/s/blog_7540af2d0101c3dv.html
参考了薄灰的蔓越莓吐司配方。虽然是一次发酵，但是味道很香。做完之后还想继续做下去的感觉。
蔓越莓吐司—柏翠PE8500的做法与步骤
- 1.
准备材料。将所有材料放入面包桶内。（除黄油外）预留部分的水，每个面粉的吸水性不同
- 2.
启动“和面程序”15分钟
- 3.
第一个“和面程序”结束后，放入黄油，再次启动一个“和面程序”15分钟
- 4.
第二个“和面程序”结束后适面团情况是否进行下一个和面程序。
- 5.
加入蔓越莓干，选“和面程序”，搅拌2分钟左右。搅拌均匀即可
- 6.
搅拌好的面团从面包桶中拿出，盖上保鲜膜分成2等分。松弛10分钟
- 7.
松弛好的面团取其中一份分成三分。编成辫子形状，然后卷起来。卷成一个球状放入面包桶。
- 8.
选择“发酵程序”，2小时。
- 第9步.
发酵完成后的面团刷蛋液，烘烤35分钟左右。烘烤程度“中”
小贴士
1.可以在烘烤之前在面包桶外面加一层锡纸。可以防止面包表皮过硬
2.面粉在加水的时候不要一次性全部加入，防止面团过湿润。可预留一部分水。逐步加。
