全麦面包之面包机版

全麦面包之面包机版的做法与步骤

1. 1.

   面包机倒入水，2个角放盐和红糖，然后倒入高筋粉+全麦粉，上面挖洞塞酵母。面包机和面程序1次

2. 2.

   再启动次面包机的和面程序，搅动2-3分钟后放入软化的黄油，这次程序结束后再开启个和面程序。第3个和面程序结束前3分钟左右关闭程序，总计和面时间为45分钟不到。

3. 3.

   取出搅拌刀，开始第一次发酵，我的面包机是米酒发酵功能，1小时左右。

4. 4.

   1小时发酵完毕后取出面团整形【可省略】然后开始2次发酵，此时选择酸奶发酵功能，70-80分钟。

5. 5.

   发酵完毕后开始烘焙，选择浅色30分钟

6. 6.

   以上步骤皆为面包机。各家面包机不同自行调整。我的是柏翠8500，基本柏翠6880,8500,8800升级版可以此为准【因为都是双管烘焙啦】