燕麦亚麻籽麦胚吐司
燕麦亚麻籽麦胚吐司的做法说明
混合着原料一半的燕麦+亚麻籽+麦胚的松软吐司~
燕麦亚麻籽麦胚吐司的食材和调料
| 高筋面粉 | 140g |
| 原味燕麦片 | 70g |
| 亚麻籽 | 20g |
| 麦胚 | 50g |
| 奶粉 | 5g |
| 水 | 130g |
| 白砂糖（可调整用量的） | 30-40g |
| B法国燕子酵母 | 5g |
| B海盐 | 1g |
| B黄油或调和油 | 13g |
| C牛奶（涂表面） | 20g |
| C炼奶（涂表面） | 1勺 |
燕麦亚麻籽麦胚吐司的做法与步骤
- 1.
燕麦片打成粉，亚麻籽打粉（也可以不打，我是一半打粉一半木有打粉），然后和除了B,C以外的所有材料混合均匀，米有干粉就OK。静置30-40分钟。
- 2.
将步骤1的混合物和B的酵母充分揉合，我手动揉面差不多5分钟后加入B的海盐,继续揉到扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段，室温发酵3小时，到2.5倍大。
- 3.
步骤2的面团排气分成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟后，造型放进450g吐司模具。
- 4.
步骤3中面团在湿润温暖的密闭容器（其实就是把烤箱门给关上，放2蛋盆的热水= =）发酵50-60分钟。
- 5.
炼奶加温牛奶混合好后刷表面（这步也可以换成刷个蛋液神马的）
- 6.
预热烤箱（我是长帝30B），上下火180度。中下层25分钟。烤好后马上脱模冷却装袋。
