卡士达吐司
卡士达吐司的做法说明
这款吐司，配方来自《孟老师的100道面包》，原名叫“卡仕达超软吐司”，正如它的名字一样，吐司非常的柔软，口感也非常的不错。我试了好几次，感觉不错，所以推荐给大家。适合做早餐主食，切片做三明治等。
卡士达吐司的做法与步骤
- 第1步.
原料备用。
- 第2步.
卡仕达酱的原料（蛋黄一个，细砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g.）全部放入金属可加热的容器内。
- 第3步.
先用打蛋器搅拌均匀。
- 第4步.
再用小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟。
- 第5步.
冷藏好的卡仕达酱，和剩余材料除黄油以外全部混合。
- 第6步.
选择面包机的“9和面”功能，和成光滑的的面团后（大概十五分钟）。
- 第7步.
加入黄油。
- 第8步.
继续揉面至于其面团可以拉出比较细腻的薄膜。
- 第9步.
面团收圆。
- 第10步.
选择“15发酵”功能键。
- 第11步.
基本发酵到两倍左右大。
- 第12步.
把面团分成均匀的三份，排气后静置10分钟。
- 第13步.
擀成长舌状，然后从一端卷起。
- 第14步.
整齐的放入吐司盒内。
- 第15步.
进行二次发酵，发酵8-9分满。均匀的刷上一层蛋液。
- 第16步.
烤箱预热180度，烤35分钟左右。烤好的面包，倒扣出来，放在晾晒架上晾凉即可。
