芝士肉酱焗意粉

芝士肉酱焗意粉的做法说明

每一次出去吃西餐，总会点一份意粉。当然，最好吃的意粉，还是出自自家的厨房，卫生、料足、健康，更重要的是，自己做的吃得香。

1.
将两瓣蒜剁小粒，煮开水烫番茄并剥皮之后切成小块，蘑菇切片。
2.
融化一小块黄油，爆炒肉末，基本看不见红色的时候，先盛起来。
3.
放橄榄油，煸下一半的蒜粒，炒蘑菇，加一点盐和鸡精调味，炒至蘑菇熟了，盛起来，并将蘑菇汤另外倒出来（蘑菇炒的时候会出水）。
4.
开始在另外的锅里放水，煮沸，加一小勺盐、一点橄榄油，水沸时放意粉进去煮。
5.
煮意粉的同时，放橄榄油，煸蒜粒，炒番茄，边炒边加蘑菇汤，将番茄压扁，变成酱，番茄差不多成酱时，加入肉末混炒，加适量盐、鸡精调味，放一小撮香草（迷迭香味重，有些人不喜，可少放），再翻炒几下混合，盛起。
6.
意粉煮至拿一条出来咬一下，中间可见一点点白芯时，便OK了，捞起，用一点橄榄油拌一下，以免面条粘在一起。
7.
放一小块牛油融化，将蘑菇和意粉都放进去翻炒混合一下，熄火。
8.
开烤箱余热220度。
9.
取出可以进烤箱的器皿，我用的是乐扣的玻璃饭盒，先将意粉放进去，取一片芝士，撕成三条，铺在意粉上，再将肉酱均匀地铺在意粉上，盖住，取两片芝士盖在肉酱上。
10.
烤箱余热完毕，放进去烤15分钟。
11.
15分钟是个概数，因为不同的烤箱实际温度会芝士片开始着色，大功告成！