香草酸奶蛋糕

香草酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。

2. 2.

   倒入淡奶油搅拌均匀。

3. 3.

   加入蛋黄搅拌均匀。

4. 4.

   低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。

5. 5.

   另取一盆，分3次加入白糖。打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。

6. 6.

   取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。

7. 7.

   将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ ）

8. 8.

   拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气

9. 9.

   蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。

10. 10.

    中层，上下火，160度45分钟。