快手菠萝咕咾肉（不油炸）

快手菠萝咕咾肉（不油炸）的做法说明

快手，健康，美味。
原方是＜快乐生活一点通＞的方子，http://v.youku.com/v_show/id_XMzc5OD*xMzcy.html?x
我没有把五花肉切成1cm厚片，油炸和复炸，
而是直接炒的，
这样更健康，味道也酸甜可口。

第1步.
菠萝切块。（买整只菠萝不会切的，看视频。http://v.youku.com/v_show/id_XMzczMjI2NDgw.html?x ）用盐水泡20分钟。（这样菠萝酶分解就不涩口，也更甜）
2.
腌五花肉。取一半菠萝块切成小丁，取适量盐，都放入五花肉片中，拌匀，腌10分钟。腌完以后，挑出菠萝丁（可丢弃，可留到5入锅），肉片上淀粉，这样封住肉的果香。
3.
准备调料汁。糖醋番茄酱拌匀。
4.
锅里倒油，炒五花肉片。8分熟时，倒入料汁，炒匀。这时，料汁水不够，要加适量清水稀释。（水不要加太多，是裹汁，不是焖煮）
第5步.
汁收得7分时，倒入菠萝，翻炒均匀。大火收汁。