鸡汤豆奶汤底的担担面
鸡汤豆奶汤底的担担面的做法说明
虽然没有用大量的辣椒油、花椒制作担担面，但加入万能肉酱，以及鸡汤+无糖豆奶+芝麻酱等调制成浓郁的汤底，鲜香扑鼻。
鸡汤豆奶汤底的担担面的食材和调料
| #（2人份） | |
| 新鲜日本拉面 | 240g |
| #万能肉酱 | |
| 植物油、猪肉糜100g、蒜末1小匙、姜末1小匙、甜面酱1/2大匙、生抽1/2大匙、绍酒1小匙 | |
| #调料汁及汤底 | |
| 稀释的白芝麻酱3大匙、酱油2大匙、醋2小匙、辣椒油2大匙、鸡汤300ml、无糖豆奶200ml | |
| #其他 | |
| 青菜、榨菜末、葱花、辣椒油各适量 |
鸡汤豆奶汤底的担担面的做法与步骤
- 第1步.
首先制作万能肉酱：http://www.xiachufang.com/recipe/100025641/
- 第2步.
先把芝麻酱用冷开水稀释，然后加入酱油、醋拌匀，再加辣椒油；
- 第3步.
用一锅煮滚鸡汤和豆奶，冲入拌好的调料汁里；
- 第4步.
另一个锅煮沸水，滴入少许的油，把青菜汆烫断生，捞出备用；
- 第5步.
原锅开水煮面条，煮面的时间看说明要求，面条煮好，捞出控水，倒入碗内；
- 第6步.
把青菜、万能肉酱、榨菜末铺在面上，撒上葱花，淋上辣椒油即可。
小贴士
如没有鸡汤，可自己调制：水300ml+2小匙的鸡汤粉末。汤底的咸淡、辣的程度，可根据各人的口味，适当添加。
因为美国华人超市买的中国面，觉得吃口不是最好，所以就用了日本拉面，这是每个人的口味习惯，只要是细的圆面条都可用。
万能肉酱：http://www.xiachufang.com/recipe/100025641/
