卡士达面包
卡士达面包的做法说明
卡士达酱在烘焙中的应用很广泛，
只要你想得到，
它可以出现在任何地方，
这款卡士达面包很简单，
面团搓一搓，揉一揉，
挤上卡士达酱，
烤一烤，
新鲜的美味就出炉啦!
卡士达酱的做法有很多，
这里我参考了玉池桃红的做法，
简单快速，
关键是不用分出蛋黄，
对叶子这样的懒人来说真的很合适呢！
烘焙条件：中层，上下火，180度，15-20分钟。
卡士达面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 140克 |
| 水 | 75克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 鸡蛋液 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 黄油 | 12克 |
| 鸡蛋（卡士达酱） | 1个 |
| 细砂糖（卡士达酱） | 30克 |
| 低筋面粉（卡士达酱） | 25克 |
| 牛奶（卡士达酱） | 250克 |
| 黄油（卡士达酱） | 10克 |
卡士达面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团材料用后油法揉至扩展阶段。室温发酵至2.5倍大。发酵好的面团，手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
- 第2步.
发酵好的面团平均分割成6分。松弛15分钟。
- 第3步.
将松弛好的面团整形，我是三个圆形，三个橄榄形。
- 第4步.
将圆形的面团挤上螺旋花纹的卡士达酱。
- 第5步.
橄榄形的面团挤上网格花纹的卡士达酱。
- 第6步.
入烤箱，中层，上下火，180度，15-20分钟，看表面上色情况。
- 第7步.
卡士达酱在面团第一次发酵的时候就可以做了哦。 鸡蛋+细砂糖打至发白。
- 第8步.
筛入低粉搅拌均匀。
- 第9步.
将烧开的牛奶缓缓倒入，边倒边搅拌。
- 第10步.
再将拌好的蛋奶液小火加热，不停的搅拌。
- 第11步.
用筷子挑起卡士达酱，有一个倒三角，不滴落，就好了。
- 第12步.
关火，加入黄油，搅拌至溶化，完成。煮好的卡士达酱细腻，浓稠。放在一旁冷却待用。
