【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂
【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法说明
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写
这个菜谱比较麻烦哈..菜品不知如何翻译好听
感谢 @Serena~/ka 同学提供的食材用量，太感谢了！！！
【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法与步骤
- 第1步.
黄油切块，5块。放入锅中开小火加热至融化
- 第2步.
如图，融化后的黄油约为500ml。用打蛋器快速搅拌黄油，劲量将黄油打的蓬松些
- 第3步.
在盆中放入砂糖（一玻璃罐，玻璃罐大小见步骤8，和面粉比例1:1）和1撮盐，将融化后的黄油倒入盐和砂糖中，不断搅拌
- 第4步.
当黄油倒入盐和砂糖中搅拌时，会看到糖的颜色逐渐变成金色
- 第5步.
使劲搅打油糖至完全混合，如步骤图浓稠柔滑
- 第6步.
加入香草精。将两个鸡蛋打散，在油糖混合物中逐渐加入鸡蛋，不断搅拌
- 第7步.
搅打到这种如丝绸般的感觉
- 第8步.
加入泡打粉和小苏打，接着加入一半的面粉搅拌至无颗粒（Gordon用了一玻璃罐面粉，玻璃罐大小如图）
- 第9步.
这是加了一半面粉后搅拌完成的状态
- 第10步.
接着倒入剩下的一半面粉
- 第11步.
这是加入剩余一半面粉搅拌过后的状态
- 第12步.
面糊中加入一把蔓越莓干
- 第13步.
将白巧克力切成小细条（每板巧克力大小如图）
- 第14步.
将切碎的巧克力倒入面糊中
- 第15步.
将面糊、蔓越莓干和巧克力搅拌均匀，但不要过分搅拌，否则巧克力会变得过于碎
- 第16步.
先在烤盘中涂抹一些黄油，有助于油纸贴在烤盘上。将油纸亮面朝上接触面糊，铺在烤盘里
- 第17步.
将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀抹平面糊。放入烤箱，预热180度，烘烤35-40分钟
- 第18步.
烤好的Blondie取出，晾凉后切块即可
