香草草莓蛋糕卷（Sissi的甜品教程）

香草草莓蛋糕卷（Sissi的甜品教程）的做法与步骤

1. 第1步.

   材料A：蛋黄4个，细砂糖25g。材料B：蛋白6个，细砂糖50g。材料C：淡奶油30g，黄油20g。材料D：低粉55g，香草5g，吉士粉5g。自制草莓酱适量。

   
2. 第2步.

   将蛋清与蛋黄分离

   
3. 第3步.

   盛装蛋清的容器一定要注意无水无油。

   
4. 第4步.

   将材料A（蛋黄4个，细砂糖25g）搅拌。 需搅拌至颜色发浅的程度。

   
5. 5.

   将淡奶油和黄油放在微波炉里加热备用。

6. 6.

   将蛋白与50g糖打发至8分发的程度，也就是湿性泡沫。切忌不能打到干性。

7. 7.

   蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄溶液中。并搅拌均匀。

8. 8.

   淡奶油与黄油在微波炉加热后搅拌

9. 9.

   将低筋粉、吉士粉、香草粉筛如打发的蛋白中。

10. 10.

    将淡奶油溶液、蛋黄溶液一同倒入蛋白中，用手动打蛋器翻拌均匀。

11. 11.

    将烤盘铺上油纸（长帝25烤盘），将面糊倒入烤盘中，并轻轻敲出溶液内的气泡。180度烤15分钟即可。

12. 12.

    出炉后，拽住油纸一角，拖出蛋糕胚。

13. 13.

    抹上自制草莓酱

14. 14.

    卷起来

15. 15.

    切成片