【广式三色泡菜】清脆酸甜
【广式三色泡菜】清脆酸甜的做法说明
很适合炎热夏季的爽脆下粥小菜，不会很酸，比较清淡口。
可以用包菜白菜莴苣等蔬菜来做，调料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。
2013.07
【广式三色泡菜】清脆酸甜的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜90克与胡萝卜40克洗净去皮切条或块。 黄瓜50克洗净（去皮与否随意）切条或块。 加入盐17克充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。
- 第2步.
将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分。
- 第3步.
加入白糖35克，白醋33ML混合均匀。 此时可按个人喜好放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。（不放也可以）
- 第4步.
拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存。 腌制1天后可食用。
- 第5步.
每次少做一些，5天内吃完为宜。(此方为两人份约3-5天量）
小贴士
有人说白萝卜胡萝卜一起吃没营养，那么你或者可以今天吃红萝卜，明天吃白萝卜的。。。
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又及：后来发现，放几瓣大蒜头一起浸泡，味道更上一层楼。
