快手——辣辣辣辣拌肉饺

快手——辣辣辣辣拌肉饺的做法说明

肉饺是潮汕人的叫法，貌似这在别的地方叫云吞，福建叫抄手还是啥的，总之叫法不一样，外形是一样的。潮汕人做肉饺，喜欢往肉馅里加一种叫“铁脯”的辅料。“铁脯”是一种鱼，将其炸酥脆之后，磨成粉状，加入肉馅中，味道浓烈，香气逼人，我想这应该是潮汕人的做法吧。
潮汕人吃肉饺有很多吃法，有炸着吃，煮着吃，加了花生酱伴着吃，炸了泡汤吃，记得之前就介绍过一款是炸了泡汤吃的，网址戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1091803/
潮汕人吃肉饺，喜欢用花生酱跟沙茶酱伴着吃，但是我个人觉得太腻，适合冬天。夏天的话，我喜欢拌辣汁吃，是我自己的做法，因为我蛮喜欢吃辣的，偶然的以此机会，发现很好吃，所以就爱上了。