台式红烧牛肉面
台式红烧牛肉面的做法说明
亲！你们还在吃坑爹的康师傅私房牛肉面吗？下面是我自己制作的台式红烧牛肉面！！味够正，料更足。。
牛肉最适合气短的体质食用，上气不接下气，走几步楼梯喘的人，吃牛肉很合适多食用牛肉。
台式红烧牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
牛腱洗净，稍先焯水一遍
- 第2步.
取出用冰水放凉，洗净
- 第3步.
切成两块，再放入锅中焯水20分钟
- 第4步.
取出切片
- 第5步.
配料切块，切丝备用
- 第6步.
调酱（这个很重要的哦），辣椒酱，豆瓣酱，1：1调在一起
- 第7步.
卤味原料用纱袋装好备用
- 第8步.
锅烧开，放入油，先放入洋葱编炒，稍炒出香味，再放入刚调好的辣椒酱，豆瓣酱翻炒
- 第9步.
再放入刚切好的配料（除了香菜），翻炒
- 第10步.
放入刚切好的牛腱片翻炒
- 第11步.
加入红糟汁翻炒
- 第12步.
炒好后，把蒜，姜，葱挑出，
- 第13步.
烧一锅汤（一般是用牛骨来熬），但是我们家里做法，有时没有办法，就用刚用的每一次煮牛腱肉的汤，加入一料牛肉浓汤宝，也是不错滴
- 第14步.
把刚炒好的一锅牛肉放入汤中，加入打包好的卤味包，大火煮开后，转小火，盖盖，炖制2小时
- 第15步.
一定用鲜切面，不要用干挂面。用清水煮面。
- 第16步.
放入面条，在浇入牛肉块，当然也可以煮个青菜搭配就更好啦
小贴士
卤味包：香叶、八角、甘草、胡椒粒、砂仁、小茴香、草果、当归
还是一个很重要，放红糟汁（不是原糟汁，要经过加工后的糟汁，起来色泽好看，更提味。）
