叉烧肉（自制腌料）
叉烧肉（自制腌料）的做法说明
原来做叉烧肉用的都是李锦记的叉烧酱，但是又不太习惯港式的太甜的味道，于是就自己从腌料开始自制叉烧肉了
叉烧肉（自制腌料）的做法与步骤
- 第1步.
配置腌料，三块腐乳，两勺腐肉汁，一大勺黄酒，一勺生抽，生姜、胡椒粉、盐少许
- 第2步.
五花肉去血水（见菜谱“去血水妙招”），切块，腌制2－3小时
- 第3步.
烤箱400F，把肉捞出来放在架子上，下面垫锡纸盘 （用一般的蒸架就可以）
- 第4步.
剩下的腌料再加一大勺蜂蜜，调成一会刷在肉上的酱汁
- 第5步.
烤1－1.5小时，视肉块的大小决定，中间补刷一次酱汁，最后筷子能很容易戳进去就是熟了
- 6.
最后切片就可以上桌啦
