黄桃酸奶漂浮薯岛

黄桃酸奶漂浮薯岛的做法说明

适合夏天的清爽口味。只是…我把薯塔做塌了！封面图卖相不佳，请相信并想象…

第1步.
黄桃酸奶：黄桃肉和草莓味酸奶混合打匀，根据甜度适量添加炼乳。提前做好放入冰箱冷藏。
第2步.
黄瓜去皮竖切成2mm厚的薄片。
第3步.
摆入盘中。剩余黄瓜切丝垫在底部。
第4步.
土豆加马苏里拉芝士入锅隔水蒸烂。
第5步.
料理机中加入蛋黄和奶油。
第6步.
将土豆捣烂，放入料理机，加适量盐和黑胡椒调味，搅打至光滑无颗粒（重要，否则会影响裱花）
7.
土豆泥放入裱花袋。烤盘垫油纸，挤出花纹（参考http://www.xiachufang.com/recipe/1103663/）。我因为没有淡奶油，用了牛奶，结果土豆泥太稀了立不起，就没拍照= =。总之配方是调整过的。。
8.
每个土豆泥涂上一层蛋液，及一层鲜奶油。180°烤大约16分钟，至土豆泥成金黄。
第9步.
在盘中倒入冷藏好的酸奶。将土豆泥放入酸奶中，并在土豆泥上挤少量炼乳，让口感更丰富。