卡士达汤种面包

卡士达汤种面包的做法与步骤

1. 第1步.

   制作汤面。鲜开水倒入高筋面粉中。先用蛋抽快速搅拌，然后用刮板翻拌均匀。注意烫手。

   
2. 第2步.

   主面原料里面的牛奶，蛋液，水先混合搅拌均匀。高筋面粉，糖，奶粉，酵母混合均匀。将步骤1的汤面加入混合好的粉类中，抓匀。

   
3. 第3步.

   混合好的液体先加入一半，大致揉搓成团后，再加另一半液体，将液体都揉进面团。 然后将黄油和盐放入面团，继续手揉至均匀。

   
4. 第4步.

   然后放入面包机，和面30-40分钟，至面团能拉出均匀的膜。（也可以不用面包机，一直手揉）

   
5. 第5步.

   面团取出，扑一些干粉，稍稍揉捏然后松弛一下。将面团分割成30克一个。进发酵箱，36度预醒发15分钟左右即可。

   
6. 第6步.

   制作卡士达馅和脆皮。黄桃切碎，与即溶卡士达吉士粉和牛奶，一起混合均匀即可。脆皮面糊：黄油加糖粉搅打均匀，加入蛋液继续搅拌至蛋液完全融入，加入低粉混合均匀，最后加入液态油混合成均与的脆皮面糊。

   
7. 第7步.

   取面团一个，填入卡士达馅，像包包子一样将面团包好，收口向下排放在铺好油纸的烤盘中。入发酵箱，36度，发酵至2倍大，时间估计70-90分钟。烤箱预热上火190度，下火200度。每个面团上挤适量的脆皮面糊，入烤箱中层，烤约15分钟即可。如果不是分温烤箱，用190度，放在烤箱的中下层烘烤。烤好的面包撒上适量糖粉装饰，即可食用。

   
8. 第8步.

   烤箱预热上火190度，下火200度。每个面团上挤适量的脆皮面糊，入烤箱中层，烤约15分钟即可。如果不是分温烤箱，用190度，放在烤箱的中下层烘烤。

   
9. 第9步.

   烤好的面包撒上适量糖粉装饰，即可食用。