丹麦面包卷

丹麦面包卷的做法与步骤

1. 1.

   制作好丹麦面包面团以后（http://www.xiachufang.com/recipe/21572/），将面团擀成厚约0.4CM的薄片，然后裁成大小合适的长方形

2. 2.

   将脆皮肠（或火腿/培根等）切碎备用

3. 3.

   在长方形面皮上刷一层全蛋液，然后撒上脆皮肠碎和核桃碎

4. 4.

   将长方形面皮卷起来

5. 5.

   把卷好的面团切成厚度约1CM的剂子

6. 6.

   切好的剂子切面朝上放入烤盘（摆放得开一些），在温度35摄氏度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约40分钟-1个小时）

7. 7.

   发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可