伯爵草莓黑森林（健康无油）

伯爵草莓黑森林（健康无油）的做法说明

第一次尝试做黑森林，原因竟是因为不浪费剩余的淡奶油哈，话说蓝风车的淡奶油真的是好，打发容易，味道纯美，就是1升的大包装也有点让人发愁，这次趁有时间做给爸妈的结婚纪念日礼物，6寸小小的，没想到这么好吃！！
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第1步.
隔水加热巧克力至融化，草莓蘸取3/4即可，冰箱冷藏备用。
第2步.
蛋清/全蛋液分次加糖打发至湿性发泡，筛入面粉可可粉泡打粉，刮刀轻轻翻拌（不能划圈搅拌避免消泡），加入牛奶，倒入6寸活底儿圆模，震出多余气泡，放入预热好的烤箱，水浴法，约140度，25分钟。出炉后脱模晾凉。
3.
180g淡奶油分次加入白砂糖（最好是糖粉）打蛋器打立体后，冷藏备用。
第4步.
将凉后的可可蛋糕一分为2。
第5步.
撒入朗姆酒水。
第6步.
取出奶油涂抹均匀。
第7步.
撒上草莓切片。
第8步.
涂抹平整。
第9步.
盖上顶层再涂抹奶油。
第10步.
撒上巧克力碎。
第11步.
掏5个洞，做曲奇一样挤出奶油。
第12步.
取出伯爵草莓，撒上糖粉，少许银珠等。