南瓜卡仕达卷
南瓜卡仕达卷的做法说明
茨木老师低卡甜点方子。南瓜口感的奶油和蛋糕体很柔软，金灿灿的颜色很明媚。
1/8个类似产品热量为212Kcal ，低卡方为120Kcal 。
用量为25*30cm烤盘一盘
南瓜卡仕达卷的做法与步骤
- 1.
馅料制作：将蛋黄、砂糖、南瓜、低筋面粉及20ml的牛奶倒入料理盆，以打蛋器充分混合，再倒入剩余的牛奶。
- 2.
过滤至锅中，以橡皮刮刀边搅拌边加热，待沸腾后熄火，倒入其他容器，覆盖保鲜膜，静置冷却。
- 3.
蛋糕体制作：将蛋及砂糖倒入料理盆，以电动搅拌器打发至呈粘稠状。南瓜泥以牛奶化开后倒入，以电动搅拌器搅拌约10s。
- 4.
筛入低筋面粉，以橡皮刮刀翻拌混合后倒入烤盘，以刮板抹平，预热为180℃的烤箱烤9min.取出，倒扣在一张新的烘焙之上。
- 5.
烘焙纸撕下，再覆盖。静置冷却。
- 第6步.
翻面，将表面烘焙纸撕下，为了方便卷为圆柱体，在开始卷的地方各间隔1cm割三刀，并于收口处斜切。（以图片为例，左侧三刀不割断，右侧向右下斜切45°）
- 第7步.
将蛋糕体铺放在纸上，涂抹南瓜卡仕达后卷起。定型后放上南瓜子做装饰即完成。
小贴士
判断海绵蛋糕体是否烤熟，可以扎入牙签，若拔出的眼前干净，没有面糊，则表明完成。
