豆沙花瓣面包
豆沙花瓣面包的做法说明
原配方来《孟老师的100道面包》中的红豆面包。个人感觉叫豆沙花瓣面包比较妥~ 老公说其实可以弄成：老虎脚爪。哈哈~~ 非常方便的一道面包，发酵和烘烤时间都不用很长，适合平时下班回家制作当成第二天的早餐哟。此分量可以做8个~
豆沙花瓣面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 砂糖 | 25g |
| 食用盐 | 1/4小勺 |
| 奶粉 | 15g |
| 全蛋液 | 25g |
| 水（我换成了牛奶） | 115g |
| 即溶酵母 | 3g |
| 无盐奶油 | 15g |
| 红豆沙（杏花楼） | 200g（分成8等份） |
| 中间装饰白芝麻 | 20g左右 |
豆沙花瓣面包的做法与步骤
- 1.
将除了奶油豆沙芝麻之外的所有材料混合（先加液体再加除了酵母之外的材料，最后加酵母），搅拌成较为光滑的面团。
- 2.
加入奶油，继续搅成可以出膜的面团。
- 3.
基础发酵第一次，60分钟。发酵成2-3倍大小的面团。
- 4.
将面团分割成为8等分（每个大约50-55g这样），滚圆之后直接包入馅料，盖上保鲜膜，松弛15分钟，用手将面团压成圆饼状。
- 5.
用剪刀在面包边缘剪出1cm长的开口，放入烤盘并盖上保鲜膜，二次发酵10分钟。
- 6.
在面团表面刷上全蛋液，用擀面杖的一段蘸水，再裹上白芝麻，压在面团表面。
- 第7步.
放入预热好的烤箱，175度中层烤15分钟。上色后取出。
小贴士
我是用ACA面包机，揉面一次（30分钟）再用揉面+一发程序（一共90分钟）；总共是2个小时完成揉面+一发。接下去二发的时间非常快，真心的好做。
