蔥油拌麵
蔥油拌麵的做法说明
這一碗面，等了很久。
前段時間渾渾噩噩的昏忙，心中卻一直記掛著一件事：熬蔥油。
感謝@管家的日子，提供了詳盡的步驟，并寫的那麼合心。
终于，在昨天凌晨，支上一口鍋，慢慢熬起來 ...
一个钟并不漫长，定定的看着浸在油锅里面的香葱，色泽微变，轻缓徜徉，可以放的很空很空 ...
清晨醒来，屋子里依然有浓浓的香气，想起黃蓉給老頑童做菜，亦是普普通通的食材卻皇帝般費時費力伺候，靈氣耐力幷發，解數盡使，只爲攏得一個胃，給她靖哥哥教武功。那麼自己的肉身，怎能不好好對待照顧周全？
蔥油拌麵的做法与步骤
- 1.
香蔥洗淨瀝幹，蔥白蔥葉斷開，分別切半指長蔥段。蒜不去皮輕拍微裂備用。
- 2.
鍋子最小火下油，入八角大蒜炸出香味，撈出丟棄。下蔥白，輕輕攪動使油鍋受熱均勻。一刻鐘后下蔥葉。
- 3.
保持最小火直至香蔥變焦褐色，關火。多余蔥油可等涼透后放入玻璃密封容器冷藏保存。
- 4.
燒沸水煮面。花生用刀背拍碎。
- 5.
面煮熟后撈出瀝幹水分。拌入蔥油，花生碎，蒸魚豉油，少許砂糖，也可依據口味加開洋，香醋，辣椒油，香菇碎等。
- 6.
撒上新鮮香蔥末。
小贴士
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