绿茶佛饼
绿茶佛饼的做法说明
因在南京民国红公馆吃了这道甜点，便念念不忘，又忘记了名字，就各种查找，又见乐做菜没有这道菜，就整理来和大家一起分享下这甜而不腻的油炸甜点。绿茶佛饼香甜酥软，绝对为上佳的配餐甜点。（框架转自搜搜百科http://baike.soso.com/v30412012.htm）
非原创，回答不了那么多专业问题。
绿茶佛饼的食材和调料
| 面粉 | 500克 |
| 转化糖浆（不可用砂糖代替） | 200克 |
| 色拉油（只为材料用量，油炸用量个人掌握） | 150克 |
| 芋泥/豆沙/凤梨陷（馅料依个人口味） | 适量 |
| 绿茶粉 | 50克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 圆形模子 | 一个 |
| 刮刀 | 一把 |
绿茶佛饼的做法与步骤
- 1.
面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉。
- 2.
倒进糖浆和色拉油。
- 3.
顺同一方向将所有原料和匀。
- 4.
轻轻抓搓成面团。
- 5.
分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g，皮20g左右即可，喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量，但饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感。
- 6.
用刮刀将芋泥（或凤梨馅）包进饼皮，将口捏紧。
- 7.
模子里面刷点油，放进带馅面团。
- 8.
四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷。（厚度在1cm以内）
- 9.
倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。
- 10.
放入温油（150—160℃左右）中，煎3一5分钟至金黄，即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成（因烤箱不同，具体时间自己掌握）。
