鸭油烧饼
鸭油烧饼的做法说明
做烤鸭的时候接了小半碗鸭油, 美帝卖鸭少又贵, 想来用㸆油的方式接够能封鸭腿的量是不可能了. 但如此人间美味岂能浪费, 于是这一盘鸭油烧饼就诞生了. 鸭油比牛油猪油等更健康, 香味又丝毫不输其他动物油, 是极好的.
鸭油烧饼的做法与步骤
- 1.
饼皮原料和在一起揉成面团, 放在温暖处醒发至2倍大
- 第2步.
做油酥. 鸭油室温软化之后, 面粉分三次筛入, 最后加盐搅拌均匀, 质地如图所示. 图是网上来的, 我没拍
- 3.
切葱花
- 第4步.
面团醒发好之后 擀成这样
- 第5步.
将油酥均匀地抹在面皮上, 葱花也均匀地撒上去. 撒多点没事的
- 第6步.
把面皮卷起来, 卷成一个长条
- 第7步.
沿虚线切开.....
- 第8步.
摁扁 (此时油酥会溢出, 不要浪费, 给揉回去)
- 9.
这个时候烤箱可以预热了. 230摄氏度
- 10.
用毛刷把糖水均匀刷在表面
- 11.
把沾过糖水的那一面丢进芝麻里, 就沾上了一层芝麻. 烤过之后会非常香
- 第12步.
然后就可以进烤箱, 根据每个人烤箱不同, 需要烤6-10分钟不等. 注意观察就是了. 芝麻懒得一个个画了...反正画得也不像...= =
小贴士
做的时候满手油, 所以只拍了成品图, 步骤图一张也没拍 . 这东西挺香的, 本打算就粥吃结果刚吃一口粥, 一个烧饼就下肚了. 现烤现吃比较好。
