番茄菌汤手擀面
番茄菌汤手擀面的做法说明
生长在南方却狂爱吃面食，不想用方便面随便应付，唯有自己动手和面擀起来。菌汤鲜美，番茄酸爽，面条Q弹劲道，料足味浓，自己动手怎么都饿不坏.
番茄菌汤手擀面的做法与步骤
- 1.
盐用清水融化，将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮，加鸡蛋继续搅动；
- 2.
用手将面絮揉成光滑的面团放到盆里，盖上湿布，饧30分钟；
- 3.
起锅烧水至水开，放入浓汤宝，搅匀；番茄切粒放入汤中煮至汤滚，转中火煮3分钟转小火5分钟；再挑自己喜欢的食材放入煮至熟即完成汤底；
- 4.
将饧好的面团再反复揉搓一遍，在案板上撒上一层干面粉，将面团压扁，往四周擀开；
- 5.
将压扁的面团擀成很薄的薄片，来回层叠，每叠一层，要撒一层干面粉，再用刀切成均匀的面条；
- 6.
在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可；
- 7.
另起锅烧水，水开之后放入面条，滴少许油，面条煮熟捞起放入碗内，再淋上之前做好的汤和食材即可。
小贴士
面团反复揉可增加面条的Q弹劲道。
