莲藕蒸肉
莲藕蒸肉的做法说明
小时候一直吃到大的一道菜，夏天就白粥，冬天伴着热乎乎的饭，都不错。这次做的时候一上桌大家就开吃了（很多时候吃完才记得忘记照张相 （´Д`）），拍了个还算完整的局部，大家凑合着看吧。
这道菜的莲藕和肉的配比大家自己掌握，爱吃肉的就多放肉，希望口感清爽点的就多放藕。注意盐千万别下多了，太咸不好吃。
莲藕蒸肉的做法与步骤
- 1.
将肉洗净，剁成肉末。放入盐，少许糖、胡椒粉，生粉，少许花生油拌匀。
- 2.
将莲藕洗净，去皮，用工具弄成藕泥（我用的是宜家的那个四方的可以刨丝刮泥的那个）。有料理机的应该也可以用料理机处理吧（没用过料理机不知道啊）。
- 3.
将肉末和藕泥搅拌在一起，铺到盘子里。
- 4.
上锅蒸个十几二十分钟就完成了！
小贴士
如果是那种粉粉的藕，生粉可加可不加。
这道菜的口感和藕的品质很有关系，粉粉的藕做出来口感很绵很糯，脆脆的藕做出来的话口感比较清爽，各有风味。
