海鲜豆腐疙瘩汤
海鲜豆腐疙瘩汤的做法说明
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加了一点点盐，很鲜美～
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【蛤蜊】味咸，冷，无毒。主润五脏，止消渴，开胃，治老癖为寒热，妇人血块，宜煮食之。又能醒酒。——摘自《食物本草》
海鲜豆腐疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
蛤蜊加一点点水，煮开口，倒出备用
- 2.
热油爆香葱姜蒜末，加水煮沸
- 3.
用蛤蜊汁儿和面，搅成柔软的小面团，用筷子一块一块揪到水中去，煮熟
- 4.
依次放豆腐块、黄瓜丝和蛤蜊，稍煮一阵，关火，放一点点盐，搅匀，出锅～
小贴士
１.煮蛤蜊时，加一点点水就好（不需没过蛤蜊），这样可以保留鲜味
２.用筷子揪面团，放入水中，面糊一点都不会沾到手上
３.蛤蜊性冷，放些葱姜蒜末可以中和一下
