烤卤肉
烤卤肉的做法说明
依然是烤箱快手中式菜的典范，把所有调料混合在一起，微笑地送进烤箱，转身就可以到客厅跟客人谈天说地，等到“叮”的一声之后，只需要切一切，端出来，就变成了出得厅堂入得厨房新一代典范~
烤卤肉的做法与步骤
- 第1步.
买回来的肉洗干净，把上述的调料都加进去拌匀，放进冰箱腌制2天以上
- 2.
2天后取出，挂在烤架上，晾干卤汁
- 3.
烤箱220度预热，直至烤箱管变黑
- 4.
把架着肉块的烤架放进烤箱，上下管加热，220度，烤25分钟
- 第5步.
烤完后如果担心不熟，可以拿出来切片看截面是否还有红肉
- 第6步.
把熟食砧板和刀具用热水烫过后沥干，将烤肉从烤架上转移到砧板，用宜家沙拉三件套中的叉子拿出来按住肉块，右手持刀，即可轻松切片
- 第7步.
切完后用刀子拨拉一下，成弧形，即可摆盘
小贴士
腌制的时间越久，入味越深，就越好吃。这个不是凉拌菜，还是要热吃好。蜂蜜比白糖的效果好~老抽的效果主要是来上色，咸味主要还是靠生抽和酒来提。
