土家擂烧辣椒茄子
土家擂烧辣椒茄子的做法说明
喜欢茄子。但不喜欢它的吸油性。这样做出的无任何油腻感。爽口而细腻。我们湘西夏天的必备菜。能让我多吃2碗饭。
擂钵我妈妈这有卖。http://mylovechufang.taobao.com
土家擂烧辣椒茄子的做法与步骤
- 第1步.
开最小火 不放任何东西 在锅里烧到表面糊，用平底锅更好
- 第2步.
用筷子边压边翻
- 第3步.
煎成这样子出锅
- 第4步.
把锅洗干净 。茄子剖成4大块 小茄子的话切2段
- 第5步.
边烧边翻
- 第6步.
把辣椒外面黑黑糊糊的那层撕掉
- 第7步.
把烧好的茄子和辣椒放进擂钵里捣
- 第8步.
捣乱后再加香菜捣几下。加盐和调料
- 第9步.
皮蛋摆盘，捣好的茄子和辣椒放中间
小贴士
关键开小火，干烧。简单又好吃。。
