百果馅

百果馅的做法说明

味道……很异域~
和百果派一起做吧~！
http://www.xiachufang.com/recipe/1023867/

苹果	225克，去核、切碎，不需削皮
牛/羊脂	110克，切碎
葡萄干	395克 (raisin, sultana, currant都应该有)
混合蜜饯果皮	110克（切成细碎的小粒粒）
绵红糖	175克
橙子	1个，取磨碎的橙皮和橙汁
柠檬	1个，取磨碎的柠檬皮和柠檬汁
杏仁	25克，切成薄片
混合香料粉	2平茶匙
肉桂粉	¼平茶匙
新鲜肉豆蔻粉	一大捏
白兰地	3汤匙

1.
除了白兰地以外的所有配料都放在一个大碗里搅拌，一直拌到完全混合均匀。
2.
然后用干净的布盖在碗上，放在阴凉处12小时或者一夜，入味。
3.
预热烤箱，Gas mark¼，225°F (120°C)。
4.
松松地在碗上盖一层锡纸，放在烤箱里烤3小时，取出。
5.
这时百果馅儿是泡在油脂里的。看着不怎么样，不过不用担心。晾凉的过程中，时不时搅拌一下，油脂就会和其它材料凝在一起，这样就不会变成小碎油脂块块。
6.
等百果馅完全冷却以后，再次搅拌均匀，加入白兰地。
7.
把百果馅放在消过毒的罐子里。（消毒过程：用洗涤剂洗净，清水漂洗干净，用干布完全擦干，放在烤盘里，放入烤箱中层烤5分钟，gas mark 4, 350F, 180C）