意大利面复杂版和对付版

意大利面复杂版和对付版的做法说明

其实是一直对某家饭馆的千层面比较执着
可是太油腻了朋友们又都喜欢意大利面
所以就自己弄了弄第一步就是找教程
最后发现菜谱什么得太复杂了我就综合了下
生活一点通 XX的博客某某师傅 OO美食网...
都号称自己最正宗好吧我是个标准三分钟热度+懒人
第一次做光准备材料就用了一整天搞得晚上才做上
七八点钟开始切菜神马的到昨晚已经是快十一点了
不过不能否认花时间炖煮出来的酱料是速食没有办法比拟的
光光只用食材没有用成品意大利酱那种浓香的感觉~
不过第二次就直接懒死了没去买罗勒和肉蔻也没准备芹菜
第三次直接买了汉斯传统味道真心一般用总统奶酪综合下还好
提醒自己以后要吃还是复杂点做吧多做点大不了冻冰箱 ^_^

意大利面复杂版和对付版的食材和调料

牛肉7
猪肉3
香料只有干的据说新鲜比较好罗勒叶整颗黑胡椒一粒肉蔻一些意大利综合香料
一瓶番茄酱
紫洋葱1白洋葱2（我超爱所以准备了很多很多）
西红柿2个
几瓣大蒜
胡萝卜1个
意大利面
红酒或料酒一米米或白酒一米米
芝士首推总统减盐真心很好吃其次就是你能买到的或芝士粉
一米米盐

意大利面复杂版和对付版的做法与步骤

1.
做法就只介绍复杂版了标准是一大锅我一家三口吃了好多次
2.
牛肉馅和猪肉馅混着这来口感好猪肉肥得多别做成肉糜木有咬头网上有切肉馅的教程或者可以先冷冻一会肉比较实诚了就可以切了
3.
把胡萝卜2个洋葱紫色1个白色2个切丁洋葱可以先横着切开不去根沿着竖纹切条然后横切成丁把根扔掉准备两种颜色的洋葱目的是口感和味道紫色洋葱辣白色洋葱较甜
4.
大蒜三四瓣的样子拍碎切一切就OK了
5.
番茄2个冷水洗干净后在顶部划十字刀我都是轻轻划到底部用热水浸泡一会去皮切块分两份
6.
锅内加油烧热~我是自始至终小火的烧热以后下大蒜末和紫洋葱丁炒香炒软加入肉馅炒变色加胡萝卜丁和番茄块（我比较爱口感所以切块也可以料理机打碎或者直接做成番茄酱见一点通）
7.
锅内翻炒出汁换入煮锅（此处因人而异~我是因为食材过多并且我家就有煮锅）
8.
加入番茄酱2/3瓶少量盐根据口味加胡椒粉和香料肉蔻一颗足矣这时候锅里的汤水应该有2/3左右了加红酒高脚杯的2/3左右煮上30min 期间不断搅拌防止糊底
9.
min后加白洋葱丁和西红柿块黑胡椒搅拌炖煮40min之后如果还算浓稠就可以了如果不够的话就用热水调一小勺水淀粉加入
10.
一般情况下炖煮的时间应该是2个小时左右香味会慢慢的充满整个厨房能想象都半夜了我都成饿死鬼了面对着一锅满溢着香味的东西不能吃的感受....半夜吃会胖死
11.
最后领取一个锅煮意大利面锅内加水加面加一点盐和几滴油按照包装上的时间煮好期间准备一大碗凉水~ 面好以后沥水没入凉水~这一步会让面变得有口感~~~ 沥水晾干~
12.
取一平底锅烧热后加酱铺平加入面条如果是直面就用筷子翻炒不然很容易断掉颠锅让面条均匀的裹上酱加入芝士片翻动到芝士微微融化出锅在盘子里拌好